【ご報告】カナダでレストラン経営します!!!

海外経営

こんにちは、たんみか🌻です。

今回は私事の報告ですが、
タイトルにある通り実は、、、

カナダで旦那とレストラン経営することになりました!!!



まさか自分が店を持つなんて!!
カナダへ移住する前は考えたこともありませんでした。


しかし、
カナダへ来て、
シェフの旦那と出会い、

”いつか自分の店を持ちたい”

という旦那の夢が次第に
”私も旦那の夢実現の為に応援したい”

と2人の夢へとかわり
Twitterのプロフィール欄にも
”旦那と飲食経営するのが夢”
と書いていたことが!


遂に実現することになりました、、!♡



、、実を言うと
レストラン経営は来年、
2022年を目標に計画を立てていました。

しかし、
有難いお話しを頂いたというのと、
カナダではワクチン接種が進み再びソーシャライズの場が賑わい、
コロナウィルスからの経済復興加速の光が
見えてきた今がタイミングでもあるのかと思い
今年にお店を持つことを決めました。


現在はお店のリノベーション中です。

正直経済復興の光が見えたからといっても
まだまだコロナ禍。

一難去ったらまた一難と
びっくりする位思うようにいかないことが多いのが正直なところです、、。苦笑


ハッキリと断言は出来ませんが、
来月9月中のオープンを目指して現在旦那と走り回ってます!!!


お店の名前は
Wa skew’R SUSHI & BAR



串焼きをメインとした日本食とその他アジアン料理を織り交ぜた
アジアンフュージョンレストランです。


コロナウィルスのせいで
中々思い通りにできなかったソーシャライズ。

アフターコロナで絶対的に必要な場所は友人、家族とソーシャライズ出来る場所。

”仕事帰りにちょっと1杯”
と立ち寄れる様な

日本の居酒屋の様な場所だと思いました。


しかし、
残念ながら私が住んでいる街ケロウナは
まだまだ田舎町でパブはあっても
そういった場所がありません、、。


そこで
アフターコロナに必要な場所、
そしてまだケロウナに無い新しい物を!
と思い、
今回串焼きメインのお店を開くことにしました!

(さっきからアフターコロナアフターコロナばっかり言ってますが、
もちろんWithコロナの場合も考えてますのでご安心を!笑)


お店の名前の由来ですが、
WAは”和”と”輪”という意味を含んでいます。

〇ホッと落ち着けるようなやかな場所
〇みんなで楽しんで交流のを広げられる様な場所
⁼日本食(アジアンフュージョン)

 

という1語にたくさんの意味が込められています。

串焼きは本来は”Skewer”という綴りなのですが、
Skew’Rとしたのは、、
何となくキャッチ―にしたかったからです。笑

あとは、
SUSHIとバーもあるので
Skewer? OR(それとも)
SUSHI? BAR?
というToys “R” Us(トイザらス)の様な文字遊びをしたかったのです。


そう、特に意味はありません。笑


上記で記載をした様にアジアン・フュージョンレストランなので
日本食を基盤としますが、
The日本食レストラン、The伝統的な日本の味
というものを目指してはいません。

ただ
日本食×〇〇〇
という掛け合わせで美味しい物を提供していきます。

自分の旦那だからと贔屓して言っているわけでは決してありませんが、
旦那はアジアン料理屋でのヘッドシェフ歴が長く、
(日本食も含め)アジアン料理に精通しているし
常に勉強もしているので
彼の料理はとにかく美味しいし、大好きです!

そんな料理を私達のお店で、
そしてお客さんへ出せる事に
いまからとってもワクワクしています😊


私はフロントの顔として、
バーテンダーとして
美味しい料理に合う美味しいお酒を作っていきます☺

もし、
万が一ケロウナへ訪れる予定の方は
是非とも食べに来てくださいね♡


そこでこのブログなのですが、
新たに”海外経営”というタブを作り、
海外(カナダ)で経営する事の赤裸々な気持ちや
泥臭く足掻く姿←、
どなたかの役に立てる様な記事も
これから執筆出来ていけたらなと思っています♬


そしてそして
カナダへワーホリや留学に来る方や、
在住している方!

現在一緒に働いてくれる方を大募集しています!!

興味のある方は、
私のTwitter,Instagramアカウント( @tanmika_canada )、
Youtube、またはブログのお問い合わせから
ご連絡頂けると嬉しいです💗




私には個人的な目標として、
”海外に住んでいるからと”外国人”として生きるだけでなく
”現地人”として強く生きる人になりたい”

というものがあります。

レストラン経営を通して
自分自身の目標にも1歩ずつでも着実に近づいていける様に頑張っていきたいと思います!!


個人的なご報告失礼しました、、。

それでは今日はこのへんで~
たんみか🌻

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました